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永不停止的创新

来源:作者:本站 打印本页
1956年,因电影《铁道游击队》而闻名的山东微山湖畔建起了一座宾馆。50年后,微山湖宾馆已经成为一家园林式的三星级饭店,并于2002年通过了ISO9001、14001质量/环境管理体系认证。

微山湖宾馆在多年的发展中坚持了一个准则,那就是永不停止的创新。

为更好地进行细微管理和服务,2005年初,宾馆同清华大学华仪集团进行联系,配置了华仪酒店管理软件和联想PC、服务器、网络设备等,通过智能化网络管理,实现了系统内的网上预订、查询和反馈,缩短了与宾客的距离,理顺了客户关系,培养了忠诚客户。此外,将各经营部门作为利润中心进行核算,通过设定的财务

管理系统进行科学的绩效考核;将采购、人事、财务、工程统一到局域管理模式,形成综合配套、集中统一、互动协同、超前应变的数字化与智能化细微管理系统,确保了宾馆在信息社会中的竞争优势。

微山湖的饮食文化有着悠久的历史,是运河饮食文化的重要组成部分。为了形成微山湖独有的地方风味特色,宾馆成立了食品研究室,派出厨师,走遍湖区每一个角落,向广大渔民学习民间的烹调方法,去粗取精,精工细作,将一枝一叶一茎,菱藕芦蒲芡莲,鱼虾鳝蟹鳖禽,皮鳔肠唇肚鳍的湖区雅趣之美呈献给宾客,推出了一整套带有浓郁微山湖风味的地方特色菜系,受到了美食家们和广大宾客的欢迎。同时将菜品质量标准和细微服务标准有机结合,编制标准菜单,对主料、配料、调料、盛器、出品人、制作方法等进行明确规定,为稳定和检验菜品质量提供了依据。科学配置资源,优化人员构成,改革工资分配机制,工作岗位、工作绩效与工资收入、个人业绩挂钩,调动了员工的工作积极性。开展剩菜点评活动,服务员与厨师及时沟通,菜肴和服务不断推陈出新,深受宾客欢迎。

近年来,微山湖宾馆在山东省内率先将传统的西式铺床改为中式做床,客房布草更换为全棉花色布草,房间内所有的客用物品采用不同标识,便于客人分别使用。对房间内的杯具、电话及遥控器等物品严格按规定的程序进行清洗消毒,用品全部品牌化。陆续推出豪华单人间、超大床间、婚嫁房。名湖居家具全部使用纯天然的橡木、藤木家具,客房都配置了因特网接口,设置了桑拿干蒸房和冲浪浴,满足高档商务客人需要。

所有这些改变,都体现了宾馆服务的人性化、家居化,受到了客人的普遍好评。
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